Gateau Basque

La cote Basque, la plage, le soleil, les vacances…

On y descend régulièrement pour se balader, se détendre et faire le plein de bons gâteaux Basques

Mais aujourd’hui c’est une version maison, au plus près de la recette traditionnelle trouvée sur ce site

http://www.lafetedugateaubasque.com/le-g%C3%A2teau-basque/la-recette-officielle/

P1220488Pâte Gâteau

300gr farine

3 pincées sel

120gr beurre

2 oeufs

2 cuil soupe Rhum

1 sachet levure chimique

 

Crémer le beurre et le sucre

Ajouter les oeufs

Puis la farine et la levure

Ajouter en dernier le Rhum

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Crème pâtissière

1/2l lait entier

3 œufs

100gr sucre

40gr farine

10gr poudre amande

2 cuil soupe Rhum

 

Faire bouillir le lait

Battre les œufs et le sucre

Ajouter la farine et la poudre amande

Verser l’appareil sur le lait, remettre à épaissir

Laisser refroidir

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Étaler la pâte, foncer le moule

Verser la crème

Recouvrir avec la pâte restante

Dorer à l’œuf ou au lait

Cuire 40mns à 160°C

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